A la visita a Earth Mama acudieron alumnos del Máster en MBA, Dirección de Proyectos, Finanzas y Comercio Internacional.
Román Salazar, cofundador de wetechfood, la empresa que desarrolló el robot, ha incidido en la gratificación, tanto personal como profesional, de emprender su propio proyecto.
Alumnos de diferentes disciplinas de EUDE visitaron ayer Earth Mama, el primer restaurante robotizado de Madrid. “Además, ¿quién puede decir que su pinche es un robot?”, reza su cartel. No obstante, detrás de un resultado innovador se esconde un minucioso e inspirador proyecto: wetechfood, la compañía encargada de desarrollar el robot. Nuestros alumnos pudieron conocer de primera mano los procesos y retos a los que ha de enfrentarse un emprendedor, acercándoles el mundo profesional a su formación.
Román Salazar, cofundador de wetechfood, señala que los clientes trasladan a segundo plano la cuestión de quién cocina la comida. “El cliente percibe que el producto es de mayor calidad, más barato y cumple sus expectativas de tiempo“, apunta.
El robot se ocupa del 95% de la carga de trabajo en cocina, a excepción de pequeñas labores de mantenimiento y control que ejecutan los empleados. De esta forma, el trabajo humano queda reducido a pequeñas tareas como poner la base del bowl, o colocar la tapa. La ingeniería va más allá: el robot consigue reducir los desperdicios hasta cuatro veces más que un humano, y la tasa de error es ínfima.
“Podemos montar un restaurante con dos personas. Aquí, los trabajadores pasan de ser camareros a técnicos“, apunta Salazar. Así, el negocio consigue un margen bruto de beneficio del 30%, frente al estimado 10% que suele mantener la hostelería convencional. Al contrario de lo que podría parecer más adecuado, el robot no está en la cocina, sino en la propia sala, junto a los clientes. “El robot está visible porque confiamos en nuestros valores”, añade.
El proyecto es novedoso no solo en España, sino también en Europa. La idea nació cuando Román y los demás fundadores todavía trabajaban en una gran multinacional. A la hora de comer, las cadenas que prometían una comida rápida y de calidad, generaban colas de espera interminables. “Me quedé con el problema”, asegura Salazar. De ahí, en 2019, surgió la idea. Ahora, tras apenas cuatro meses desde su inauguración, son punteros en calidad, servicio y, sobre todo, tiempo. “El robot hace unos 70 platos a la hora, aunque está programado para crear incluso 200, si fuera necesario. Y todos iguales, sin defectos”, añade.
A pesar de que las primeras ideas salieron a la luz hace casi un lustro, el robot se encuentra en su cuarta fase de desarrollo. Salazar subraya que “no se puede dejar de invertir”. Para Salazar, la clave del éxito pasa por varios pilares fundamentales. Primero, “tienes que confiar plenamente en lo que estás haciendo”. La dedicación es imprescindible, especialmente en la búsqueda de capital inversor: “si no apostáis todo, nadie da nada por vosotros”.
Nuestros alumnos mostraron especial interés en el camino del emprendimiento. Además de redactar un buen business plan, Salazar aconsejó a nuestros estudiantes forjar una importante red de networking. “Acudid a eventos, a convenciones. Allí se reúnen las startups y los posibles inversores”, destacó. Por último, el cofundador de wetechfood resumió que el potencial del trabajo en equipo es también esencial para llegar a buen puerto en un proceso de emprendimiento.
Esta visita a Earth Mama ha sumado a nuestros alumnos conocimientos sobre el proceso, riesgos y beneficios de emprender y una visión más rica del creciente valor de la tecnología en el mercado. Ayer, acudieron alumnos de diferentes másteres: MBA, Finanzas, Dirección de Proyectos y Comercio Internacional.
En EUDE Business School mantenemos el propósito de formar a nuestros estudiantes con una educación práctica, que complemente la formación teórica de las aulas. Visitas como la que pudieron disfrutar ayer suponen un primer contacto con el mundo empresarial, que les prepara y proporciona una red de contactos para que puedan desenvolverse en su futuro laboral.
Los planes de sostenibilidad de las empresas cada vez exigen medidas más comprometidas con el medio ambiente. La economía circular y la gestión de residuos son piezas clave para entender este cambio.
Estas medidas atraviesan todo tipo de empresas: desde grandes compañías a pequeños negocios.
La economía circular busca optimizar los recursos y minimizar los desperdicios durante el ciclo de vida de los productos. Este nuevo modelo choca con la economía lineal tradicional, anclada en extraer, producir, consumir y desechar. Para las empresas, adoptar la economía circular no solo implica contribuir positivamente al medio ambiente y la sociedad, sino también aprovechar oportunidades de eficiencia, innovación y diferenciación competitiva en el mercado global.
¿Y cómo pueden dotar de una segunda vida a los productos? Pues, principalmente, a través del reciclaje y la reutilización. De esta forma, diseñando productos de manera inteligente, se pueden reutilizar materiales y recursos, recuperando el valor de estos productos al final de su vida útil.
Las grandes compañías están a la vanguardia de los cambios en este ámbito. Su mayor capacidad financiera y su escrutinio por parte de inversores y la sociedad facilitan este liderazgo. Sin embargo, no son las únicas responsables ni suficientes para impulsar esta transformación. Las pequeñas y medianas empresas (pymes) también deben desempeñar un papel destacado, dado que representan el colectivo empresarial más numeroso en España.
En primer lugar, esta transición les permite mejorar su eficiencia operativa al reducir costos de materias primas y gestión de residuos. Además, al adoptar prácticas sostenibles, pueden aumentar su competitividad y acceso a nuevos mercados, donde la demanda de productos y servicios ecoamigables está en crecimiento.
La economía circular también fomenta la innovación, lo que puede abrir nuevas oportunidades de negocio y fortalecer su posición en la cadena de suministro. Al contribuir activamente a la preservación del medio ambiente, las pymes ganan una reputación positiva, aumentando la confianza de los consumidores y mejorando su relación con la comunidad y los reguladores. Por último, alinearse con los objetivos de desarrollo sostenible puede resultar atractivo para atraer talento y retener empleados comprometidos con valores éticos y medioambientales.
Este proceso estratégico comienza con un meticuloso análisis de nuestro modelo de negocio y operaciones. Después, el proceso de producción es clave. El 80% del impacto medioambiental de un producto se gestiona en la fase de diseño. El precio o la calidad son parámetros básicos que se toman en cuenta a la hora de diseñar un producto. No obstante, las empresas cada vez apuestan más por sumar un nuevo factor: el ecodiseño. De esta forma, el criterio ambiental adquiere una importancia mayor, desde su concepción y fabricación hasta su disposición final.
Optimizar los recursos, incentivar la colaboración con nuestras partes interesadas clave y capacitar al equipo en los principios y prácticas de la economía circular. Para medir estas mejoras, es necesario utilizar sistemas de medición y evaluación para monitorear el progreso hacia una operación más sostenible y competitiva. En suma, este enfoque integral nos permite avanzar hacia una empresa más resiliente y rentable. Además, contribuyes activamente a la preservación del medio ambiente y generamos un impacto positivo en la sociedad.”
Antes de valorar una compañía, hay que entender primero su modelo de negocio y sus finanzas subyacentes. Nuestro trabajo de valoración debe generar un precio objetivo justificado, que será la base para invertir (o no) en una empresa. Los dos métodos de valoración más populares son el descuento de flujos de caja y el múltiplo de EBITDA.
Con el primero, proyectamos los cash flows libres que generará la empresa en el futuro y los descontamos a una tasa de descuento (WACC) indicativa del nivel de riesgo que asumimos al invertir en la compañía.
Sin embargo, este método, como todos, no está exento de inconvenientes. El principal es que es muy difícil hacer proyecciones con un cierto grado de fiabilidad a varios años vista. Además, el valor final que obtengamos es muy sensible a la tasa de riesgo elegida. James Montier decía que la valoración por descuento de flujos de caja es como el telescopio Hubble: si se mueve una pulgada, nos mostrará una galaxia completamente diferente.
Por otro lado, es difícil de interpretar por directivos no expertos en el ámbito de la valoración. Es aquí donde entra en juego el segundo método, que tiene el EBITDA como principal protagonista. Básicamente, consiste en multiplicar el EBITDA futuro de una compañía por un múltiplo que irá en línea con el sector y/o actividad recurrente de la empresa. Como vemos en la fórmula, sólo son necesarios tres datos:
Es relativamente fácil encontrar información histórica de los múltiplos más habituales por industria. Por ejemplo, en este informe de Kroll podemos apreciar los valores sectoriales tomando como referencia compañías cotizadas.
El problema radica en que no es fácil obtener múltiplos comparables de empresas similares a la compañía que estamos analizando (especialmente si se trata de una no cotizada). A veces, otorgamos un aura de divinidad a este valor cuando lo que realmente debería importar son las características de la empresa objeto de estudio (más allá de que un informe nos diga que la mediana del sector sea 5x EV/EBITDA).
También puede buscarse información de transacciones similares (¿a qué múltiplo de EBITDA compró el fondo X una compañía de “idénticas” características que la que estamos estudiando?). Normalmente, suelen tomarse como referencia las métricas de valoración de compañías cotizadas, pero esto no es del todo realista en el ámbito del capital privado (ya que las grandes empresas cuyas acciones se negocian en Bolsa tienen una liquidez de la que carecen las pequeñas compañías no cotizadas, dispuesto a pagar el mercado un múltiplo mayor por las primeras).
En consecuencia, una empresa que quiera maximizar el valor de sus acciones deberá poner el foco sobre las tres variables de la fórmula anterior: aumentar el múltiplo, incrementar el EBITDA y reducir la deuda. Lógicamente, esto es la cuadratura del círculo: podemos hacer una inversión fuerte en la modernización de una fábrica para reducir los costes de producción (aumento del EBITDA), pero tendremos que asumir un incremento de la deuda. ¿La mejora del EBITDA va a compensar el esfuerzo en términos de apalancamiento que supone actualizar la fábrica?
Reducir la deuda suele ser uno de los primeros objetivos cuando un comprador financiero adquiere una participación en una compañía. Se busca aprovechar el mayor poder de negociación ligado al incremento de tamaño para mejorar los periodos medios de cobro y de pago (afectación positiva a la liquidez) y disminuir el activo fijo mediante la venta de activos denominados non-core business.
Finalmente, en el ámbito de las empresas cotizadas, dada las dificultades para proyectar las finanzas de una empresa a perpetuidad, también se usa el valor terminal para captar los flujos de caja más allá de la previsión a X años vista. En la mayoría de los sectores, es habitual utilizar el múltiplo EV/EBITDA para empresas comparables.
El área de finanzas es una apuesta segura para tu carrera profesional. ¿Quieres aprender más sobre valoración de empresas? Elige el Máster en Dirección Financiera de EUDE Business School, impartido en nuestras instalaciones de Madrid, para seguir profundizando en un campo de conocimiento fundamental en el ámbito de la inversión en renta variable, M&A y private equity.
Las organizaciones se enfrentan a una serie de desafíos constantes: desde cambios tecnológicos disruptivos hasta fluctuaciones en las demandas del mercado y crisis inesperadas como la pandemia de COVID-19. En este contexto, la gestión del cambio y la resiliencia organizacional emergen como elementos fundamentales para el éxito empresarial a largo plazo.
En este post, exploraremos cómo estos dos conceptos se entrelazan y cómo pueden ser aprovechados por las empresas para navegar de manera efectiva por los tiempos de incertidumbre y transformación.
La gestión del cambio es un proceso estratégico que busca preparar, guiar y apoyar a los equipos y a toda la organización en la transición hacia nuevas prácticas, procesos o estructuras. Implica identificar los impulsores del cambio, comunicar de manera efectiva los objetivos y beneficios del mismo, y proporcionar los recursos necesarios para facilitar la adaptación.
La resiliencia organizacional se refiere a la capacidad de una empresa para resistir, adaptarse y recuperarse de adversidades o cambios significativos. Implica no solo sobrevivir a las crisis, sino también aprender de ellas y fortalecerse como organización.
En resumen, la gestión del cambio y la resiliencia organizacional son dos aspectos interrelacionados que juegan un papel crucial en la capacidad de una empresa para prosperar en un entorno empresarial dinámico y desafiante. Al priorizar la comunicación, el liderazgo comprometido, el involucramiento de los empleados y el fomento de una cultura de aprendizaje y bienestar, las organizaciones pueden construir una base sólida para enfrentar y superar los desafíos que se presenten en el camino hacia el éxito.
Con el programa de Máster en Dirección de Recursos Humanos y Gestión de la Responsabilidad Social Corporativa EUDE busca preparar a los actuales y futuros profesionales para que sean capaces de dirigir eficiente y eficazmente un área de RRHH, además de liderar de forma competitiva equipos. Además del desarrollo de aquellas competencias que permitan afrontar con éxito el desarrollo de sus actividades profesionales.
Hoy en día la innovación empresarial es la esencia que mantiene la competitividad en los mercados, y el dinamismo en las organizaciones.
Dentro de un contexto empresarial que evoluciona a un ritmo vertiginoso, las empresas aspiran a poner en marcha proyectos innovadores con el objetivo de alcanzar el éxito y destacar frente a sus competidores. La innovación empresarial, es un concepto arriesgado, que no muchos saben explicar, entender y aplicar.
Apostar por este tipo de novedades significa que existe una actitud valiente con predisposición hacia el cambio y la evolución dentro de la organización. Por tanto, la innovación es un proceso transformador que comienza dentro de la empresa y va hacia el entorno externo. Desde EUDE Business School te acercamos a las claves que aportan el valor diferencial en las empresas innovadoras.
1 Cultura corporativa. El primer paso que se debe seguir es el desarrollo de una cultura corporativa que facilite la innovación. E incluso un cultura que premie a sus empleados por innovar, instaurando algún mecanismo de reconocimiento o compensación económica.
2 Altas capacidades directivas. Otro factor, muy importante es la capacidad de los directivos, ya no solo consiste en saber de tecnología, sino en dirigir equipos porque todos los proyectos de innovación son transversales y que afectan a toda la organización.
3 Abrirse al exterior. Contar con una mentalidad abierta supone abrirse al mundo, de manera que se puedan explorar entornos nuevos, adquirir ideas nuevas y potenciar la creatividad. En este contexto, cabe resaltar que la innovación no solo se encuentra en la tecnología, sino que a veces las ideas más innovadoras se encuentran en procesos sencillos.
Convertir a tu empresa en un ejemplo de innovación requiere un gran esfuerzo diario para alcanzar el éxito y resultados deseados. En EUDE Business School contamos con una gran número de profesionales y docentes que a través de nuestro programa de MBA te brindarán las herramientas necesarias para desarrollar estrategias innovadoras en cualquier ámbito de una empresa.
Cada vez son más las empresas que comprenden que la base de su negocio se sustenta en su capital humano, en sus trabajadores y que, por lo tanto, la persona responsable de liderar el área de recursos humanos ocupa una de las posiciones más estratégicas de la organización.
En un mundo empresarial en constante cambio, la figura del Chief People Officer (CPO) se ha vuelto esencial para garantizar el éxito a largo plazo de una organización. El CPO no solo se ocupa de la gestión de recursos humanos, sino que desempeña un papel estratégico fundamental que abarca desde la construcción de culturas organizacionales sólidas hasta la maximización del potencial de los empleados. A continuación, exploraremos en detalle el rol crucial que desempeña el CPO en el tejido empresarial moderno.
El Chief People Officer es el responsable del área de Recursos Humanos de una empresa. Su función es supervisar todos los aspectos relacionados con la gestión del personal y las políticas, prácticas y operaciones que se desarrollan en el marco de la relación laboral de una organización. Va más allá de las funciones tradicionales de recursos humanos, siendo un arquitecto clave de la experiencia del empleado.
El CPO dirige la estrategia de adquisición, desarrollo y retención de talento. Implementa prácticas innovadoras para atraer a los mejores talentos y garantizar su crecimiento continuo.
Desempeña un papel clave en la creación y sostenimiento de una cultura empresarial coherente. Trabaja para alinear los valores de la empresa con las expectativas y necesidades de los empleados.
Fomenta el desarrollo de líderes dentro de la organización, identificando y nutriendo el talento de liderazgo. Implementa programas efectivos de capacitación y mentoría para construir una sólida jerarquía de liderazgo.
Promueve la diversidad y la inclusión como motores fundamentales del éxito empresarial. Desarrolla e implementa programas que fomentan un entorno de trabajo inclusivo y equitativo.
Diseña e implementa iniciativas que mejoren el bienestar general y la satisfacción de los empleados. Reconoce la importancia de un equilibrio entre trabajo y vida personal para el rendimiento sostenible.
Aplica análisis de datos para tomar decisiones informadas sobre la gestión de personas. Adopta tecnologías innovadoras para mejorar la eficiencia en la toma de decisiones.
Se adapta a los desafíos cambiantes del entorno empresarial y laboral. Aborda proactivamente problemas como la retención de talento, la transformación digital y otros desafíos emergentes.
El Chief People Officer no es solo un líder de recursos humanos; es un estratega vital que contribuye de manera significativa al crecimiento y éxito continuo de la empresa. Su enfoque integral en la gestión de personas, combinado con la capacidad de adaptarse a un mundo empresarial dinámico, lo convierte en un actor clave en la creación de organizaciones exitosas y sostenibles.
Especialízate con EUDE en RRHH
La misión de nuestro Máster en Recursos Humanos: Dirección y Gestión de Personas 4.0 es formar de manera práctica y competitiva a los actuales y futuros profesionales del área de Recursos Humanos, a través de la adquisición, fortalecimiento, ampliación y actualización de conocimientos y competencias que le permitan afrontar con éxito el desarrollo de sus actividades profesionales, tomando en cuenta las demandas cada vez más exigentes que las empresas están afrontando para garantizar su supervivencia en un mercado flexible, amplio, competitivo e imprevisible.